fix(vuepress): resolve mermaid component import for Vite 8/Rolldown

Vite 8 使用 Rolldown 替代 Rollup，对包 exports 子路径通配符解析更严格，
导致 LazyMermaid.vue 中动态 import 的 Mermaid 组件路径无法解析。
通过 resolve.alias 将路径映射到磁盘绝对路径绕过此问题。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>