feat(mlx): add mlx backend (#6049)

* chore: allow to install with pip

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* WIP

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* Make the backend to build and actually work

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* List models from system only

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* Add script to build darwin python backends

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* Run protogen in libbackend

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* Detect if mps is available across python backends

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* CI: try to build backend

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* Debug CI

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* Fixups

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* Fixups

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* Index mlx-vlm

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* Remove mlx-vlm

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* Drop CI test

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