docs(ai): 新增三篇生产级 AI 应用开发文章

新增文章：
- 《大模型 API 调用工程实践》：流式输出、重试、限流与结构化返回
- 《大模型结构化输出详解》：JSON Schema、Function Calling 与工具调用
- 《AI 应用系统设计》：从 Prompt Demo 到生产级架构

覆盖内容：
- 业务请求、Prompt 组装、模型网关、流式输出
- 重试幂等、限流配额、结构化返回
- Schema 设计、服务端校验、工具分发
- 生产级 AI 应用分层架构与 Java 后端落地